মাংস বড় আকারে না রেখে ছোট ছোট ভাগে বা ‘ফ্যামিলি প্যাক’ আকারে সংরক্ষণ করা সবচেয়ে কার্যকর পদ্ধতি। এতে প্রতিবার প্রয়োজন অনুযায়ী নির্দিষ্ট পরিমাণ মাংস বের করা যায়।
একবার বের করে গলানো মাংস আবার ফ্রিজে রাখা উচিত নয়, কারণ এতে মান ও নিরাপত্তা দুটোই ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
